كتاب السمبوسة في كتب التراث ـ النشرة الرابعة

كُتب الطبخ عند العرب - ص: 64

ولا خشعَ ذو بِطنَة. (١)

* * * *

صورة النشرة الأولى (٢/ ٩/ ١٤٢١ هـ) في أربع صفحات

الخلاصة:

السمبوسة = السنبوسة = السنبوسك = السنبوسق = السنبوسق = سنبوسجه، قُلْ ما شئت، فاللفظةُ الأعجمية يُلعَب بها، أكثرها وروداً: السنبوسك

وأحسنُها عندي وأقربها:

السمبوسة = السنبوسة؛ لخفتها وبعد الكاف الفارسية.

هذه الأكلة الرمضانية العجيبة «الفارسية» هي الوحيدة المعمَّرة: باسمها، ووصفها، ومضمونها، لا أعرف لها مثيلا، عمرها أكثر من (١٢٠٠) سنة! !

---

(١) «أحسن المحاسن» للثعالبي (ص ٣١٨).