كتاب التلخيص في معرفة أسماء الأشياء

الباب الحادي والثلاثون في ذكر البقر والغنم والألبان - ومن أسماء الزبد - ص: 377

ومنْ أسماءِ الزُّبدِ

الرَّخْفُ الرِّخوُ منهُ. والنَّهيدُ الَّذِي لمْ يتمَّ روبُ لبنهِ. والصَّردُ أنْ ينقطعَ منتفشاً لا يلتئمُ بعضهُ إِلَى بعضٍ صردَ يصردُ صرداً. فإذا مخضَ السِّقاءُ، فخرجَ زبدهُ عيوناً تبرقُ قيلَ: برقَ يبرقُ برقاً.

ويُقالُ: سلأتُ الزُّبدَ اسلؤهُ سلئاً. وهوَ السِّلاءُ. فإذا أُقِدَ تحتهُ فصفَا فيُقالُ: قدْ اخلصَ الرَّجلُ السِّلاءَ. فإذا اختلطَ خاثرُ زبدهِ بصافيهِ قيلَ: ارتجنتِ الزُّبدةُ. وخلاصةُ السَّمنِ ما يلقَى فيهِ، حينَ يُسلىَ، منْ تمرٍ أوْ سويقٍ ليصفِّيهُ.